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1、感官指標
檢驗項目 標準 檢驗方法 檢驗頻率
色澤 淡褐色至焦糖色 目測 每批
風味 具有甘蔗固有的風味與香氣,無異味 品嘗 每批
組織 濃稠液體 目測 每批
雜質 無肉眼可見的外來雜質 目測 每批
2、理化指標
檢驗項目 標準 檢驗方法 檢驗頻率
可溶性固形物(20℃折光法) 59-61°Bx GB/T 12143 每批
總酸(以檸檬酸計) 0.1-0.5% GB/T 12456 每批
pH值 4.0-6.5 GB/T 10468 每批
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